株式会社サトーは、株式会社シノプスと共同で提供する「AI値引きソリューション」が、広島県を中心にスーパーマーケットを展開する株式会社藤三の全26店舗に導入された。これまで熟練者の経験に依存していた惣菜の値引き判断をAIが代替し、値引きシールの発行までを一括で行う仕組みを構築することで、食品ロス削減と収益改善につなげている。

属人化した値引き判断をAIで自動化

藤三の惣菜部門では、来店状況や天候、商品の売れ行きに応じた値引き判断が求められ、店長や副店長といった管理者が多くの時間を割く属人化した業務が課題となっていた。今回導入されたソリューションは、サトーの次世代IoT搭載ラベルプリンター「FLEQV FX3-LX」に、シノプスのAI値引き予測サービスを連携させたもの。

売り場の担当者が商品のバーコードをスキャンすると、AIが販売実績や客数予測、天候などのデータを基に最適な値引き額を算出。その結果がプリンター画面に「値引アラート」として表示され、即座にラベルを発行できる。これにより、経験の浅い担当者や学生アルバイトでも、熟練者と同水準の値引き対応が可能となった。

廃棄率改善と店舗マネジメントへの注力

全店導入に先駆けて実施された３店舗での実証実験では、惣菜商品の廃棄率改善が確認され、収益にもプラスの影響があると評価された。導入後は、管理職が値引き作業から解放され、店舗マネジメントや管理業務といった本来の役割に集中できる環境が整っている。